{"id":861,"date":"2022-05-12T16:02:20","date_gmt":"2022-05-12T16:02:20","guid":{"rendered":"https:\/\/minutaregional.cl\/?p=861"},"modified":"2022-05-12T16:02:20","modified_gmt":"2022-05-12T16:02:20","slug":"centro-de-pilotaje-de-alimentos-permitira-a-pymes-de-la-region-de-coquimbo-ampliar-sus-canales-de-ventas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/minutaregional.cl\/?p=861","title":{"rendered":"Centro de Pilotaje de Alimentos Permitir\u00e1 a Pymes de la Regi\u00f3n de Coquimbo Ampliar sus Canales de Ventas"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i>El Centro de Innovaci\u00f3n Norte de CeTa Alimentos, apoyado por Corfo, cuenta con equipamiento para ofrecer servicios de desarrollo pilotaje y escalamientos semiindustrial de alimentos de origen agr\u00edcola y del mar a empresas y emprendimientos.<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<i>A partir de este mes los procesos realizados en sus instalaciones cuentan con resoluci\u00f3n sanitaria, lo que permitir\u00e1 a los productores llegar a retail, supermercados y mercados externos que solicitan esta certificaci\u00f3n.<\/i><\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\">[COQUIMBO, 11 DE MAYO 2022] Emprendedores y pymes de alimentos de sectores apartados o rurales de la regi\u00f3n de Coquimbo y de la zona norte del pa\u00eds tienen a partir de este mes la posibilidad de ampliar sus mercados de distribuci\u00f3n para llegar a las g\u00f3ndolas de supermercados, grandes tiendas e, incluso, a mercados internacionales que exigen productos con resoluci\u00f3n sanitaria.<\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\">Lo anterior, gracias a que la Seremi de Salud de Coquimbo otorg\u00f3 la resoluci\u00f3n sanitaria al\u00a0<a href=\"https:\/\/cetalimentos.cl\/norte\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Centro de Innovaci\u00f3n Norte de CeTA Alimentos<\/a>. De esta manera, todos los alimentos que pymes y emprendedores desarrollen, piloteen y escalen a nivel semiindustrial en su planta ubicada en la ciudad de Coquimbo, saldr\u00e1n de ella con resoluci\u00f3n sanitaria.<\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\">\u201cEsto es un gran avance para apoyar a peque\u00f1os productores de zonas rurales o apartadas de la regi\u00f3n que producen artesanalmente y no cuentan con las condiciones para obtener su propia resoluci\u00f3n sanitaria\u201d, destaca Lorena Pacheco, jefa del Centro de Innovaci\u00f3n Norte de CeTA.<\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\">Agrega que \u201cestamos felices, porque esta certificaci\u00f3n se otorgar\u00e1 a los alimentos que se produzcan en todas nuestras l\u00edneas de procesos, que incluyen concentrados hortofrut\u00edcolas, conservas marinas, pastas untables y deshidrataci\u00f3n de frutas y verduras. Esto permitir\u00e1 a los emprendedores comercializar los productos elaborados en nuestras instalaciones de acuerdo a la normativa e ingresar\u00a0 a nuevos mercados.<\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\"><i>Precios m\u00e1s competitivos<\/i><\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\">Morgan Thomas es socia fundadora de\u00a0<a href=\"https:\/\/amami.cl\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Amami<\/a>, un emprendimiento de alimentos artesanales de Salamanca. Su producto estrella son las mermeladas org\u00e1nicas hechas con frutas de peque\u00f1os productores locales del valle del Choapa y el resto de la regi\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\">Para ella esta noticia se suma a otros beneficios que reporta pilotear y escalar su producci\u00f3n en una planta semiindustrial como la de CeTA.<\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\">\u201cSi bien en nuestra f\u00e1brica instauramos buenas pr\u00e1cticas para trabajar bajo est\u00e1ndar de resoluci\u00f3n sanitaria, en CeTA hemos visto la oportunidad de producir a mayor escala, con apoyo de ingenieros en alimentos y en una sala de procesos con m\u00e1quinas adecuadas para producir vol\u00famenes que nos permitan llegar al mercado con precios m\u00e1s competitivos\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\">En el caso de las mermeladas \ua7f7un emprendimiento muy extendido en la IV regi\u00f3n\ua7f7 Lorena Pacheco se\u00f1ala que \u201ctenemos la capacidad de ofrecer a un peque\u00f1o productor que procese desde 200 kilos de fruta en un d\u00eda. Para eso contamos con marmitas de acero inoxidable, dosificadores para llenar frascos, cerradora de tapas y autoclaves para esterilizar los envases. De esta forma, es posible sacar en poco tiempo una producci\u00f3n a escala semiindustrial lista para comercializar\u201d.<\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\">Desde el punto de vista del productor, esto implica un cambio en la forma en que tradicionalmente se han desarrollado estos emprendimientos.<\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\">\u201cSin un servicio como el que ofrece CeTA, nosotros tendr\u00edamos que encontrar el capital para armar una sala de proceso propia, comprar m\u00e1quinas y contratar a una o m\u00e1s personas, lo que toma tiempo e implica riesgos. En cambio, al tener esta planta en nuestra misma regi\u00f3n, me basta coordinar el d\u00eda para llevar la fruta y fabricar la mermelada que voy a comercializar. De esa forma puedo empezar a generar los ingresos que me permitir\u00e1n hacer la inversi\u00f3n m\u00e1s adelante\u201d.<\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\">\n<table class=\"yiv9581272702MsoNormalTable\" border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"589\">\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\"><b>Planta abierta a recibir visitas de la zona norte del pa\u00eds<\/b><\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\">El Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTA) es parte de la hoja de ruta del Programa Estrat\u00e9gico Transforma Alimentos, impulsado por CORFO para contribuir a que Chile se convierta en una de las potencias mundiales en producci\u00f3n de alimentos innovadores y sostenibles.<\/p>\n<p class=\"yiv9581272702MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\">Su planta de Coquimbo atiende a empresas y pymes de los sectores agr\u00edcola y acu\u00edcola de la zona norte del pa\u00eds. Los interesados en conocer sus instalaciones y los servicios que se ofrecen para pilotear, prototipar y escalar la producci\u00f3n de nuevos alimentos pueden contactar a su jefa, Lorena Pacheco (<a href=\"mailto:lpacheco@cetalimentos.cl\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">lpacheco@cetalimentos.cl<\/a>), para concertar una visita.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Centro de Innovaci\u00f3n Norte de CeTa Alimentos, apoyado por Corfo, cuenta con equipamiento para ofrecer servicios de desarrollo pilotaje y escalamientos semiindustrial de alimentos de origen agr\u00edcola y del mar a empresas y emprendimientos. \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0A partir de este mes los procesos realizados en sus instalaciones cuentan con resoluci\u00f3n sanitaria,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":862,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-861","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-corfo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=861"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":863,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/861\/revisions\/863"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}