{"id":2493,"date":"2022-11-08T16:13:01","date_gmt":"2022-11-08T16:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/minutaregional.cl\/?p=2493"},"modified":"2022-11-08T16:13:01","modified_gmt":"2022-11-08T16:13:01","slug":"costo-estimado-de-una-alimentacion-equilibrada-balanceada-y-completa-es-caro-mito-o-realidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/minutaregional.cl\/?p=2493","title":{"rendered":"Costo estimado de una alimentaci\u00f3n equilibrada, balanceada y completa \u00bfEs caro? \u00bfMito o realidad?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Por Valeska Guzm\u00e1n Gonz\u00e1lez<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nutricionista-Licenciada en Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica- Magister en Direcci\u00f3n y Gesti\u00f3n Estrat\u00e9gica en Salud (en curso). Post\u00edtulos en Bioestad\u00edstica, Geriatr\u00eda y Gerontolog\u00eda. Carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica. Departamento de Cl\u00ednicas Facultad de Medicina, Universidad Cat\u00f3lica del Norte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La situaci\u00f3n de salud y alimentaci\u00f3n en Chile es preocupante. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud 2016-2017, el 74.2% de los mayores de 15 a\u00f1os en nuestro pa\u00eds tiene exceso de peso, mientras el 86.7% de la poblaci\u00f3n chilena es sedentaria, 12.3% se encuentra con sospecha de Diabetes Mellitus y 27.6% con sospecha de Hipertensi\u00f3n Arterial. En este mismo sentido, el 98.4% de la poblaci\u00f3n nacional consume m\u00e1s de 5 gramos al d\u00eda de sal, con un promedio de 9.4 g\/d\u00eda, aun cuando la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda menos de 5 gramos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Asimismo, la entidad internacional recomienda 400 gramos al d\u00eda de frutas y verduras por persona y solo el 15% de la poblaci\u00f3n chilena cumple con esta recomendaci\u00f3n. En cuanto al consumo de productos l\u00e1cteos, como leche, yogurt, queso, quesillo, el consumo en el pa\u00eds es menos al 40% de lo recomendado.\u00a0 En relaci\u00f3n con la ingesta de pescado, en Chile se come solo 7 kg de pescado por persona al a\u00f1o, frente a 87.5 kg de otras carnes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sin duda, la salud en nuestro pa\u00eds es alarmante. No obstante, enfermedades cr\u00f3nicas como diabetes, dislipidemias, hipertensi\u00f3n arterial, obesidad, pueden controlarse y evitarse mediante una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con ese fin, las gu\u00edas alimentarias chilenas se convierten en un instrumento educativo que adapta los conocimientos cient\u00edficos sobre recomendaciones nutricionales y composici\u00f3n de los alimentos, en mensajes pr\u00e1cticos que facilitan a las personas la selecci\u00f3n y consumo de una alimentaci\u00f3n saludable. Se trata de mensajes breves, claros, fundamentados en los h\u00e1bitos y costumbres alimentarias de la poblaci\u00f3n, dirigidos a personas mayores de dos a\u00f1os. Estas gu\u00edas son esenciales para ayudar a las personas a lograr un equilibrio energ\u00e9tico y un peso normal, limitando la ingesta de grasas saturadas, trans, az\u00facar y sal, aumentado el consumo de frutas, verduras y cereales integrales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En t\u00e9rminos generales, las gu\u00edas alimentarias recomiendan:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Para tener un peso saludable, come sano y realiza actividad f\u00edsica diariamente.<\/li>\n<li>Come alimentos con poca sal y saca el salero de la mesa.<\/li>\n<li>Si quieres tener un peso saludable, evita el az\u00facar, dulces, bebidas y jugos azucarados.<\/li>\n<li>Cuida tu coraz\u00f3n evitando las frituras y alimentos con grasas como cecinas y mayonesa.<\/li>\n<li>Come 5 veces verduras y frutas frescas de distintos colores cada d\u00eda.<\/li>\n<li>Para fortalecer tus huesos consume 3 veces al d\u00eda l\u00e1cteos bajos en grasas y az\u00facar.<\/li>\n<li>Para mantener sano tu coraz\u00f3n, come pescado al horno o a la plancha, 2 veces por semana.<\/li>\n<li>Consume legumbres al menos dos veces por semana, sin mezclarlas con cecinas.<\/li>\n<li>Para mantenerte hidratado, toma 6 a 8 vasos de agua al d\u00eda.<\/li>\n<li>Lee y compara las etiquetas de los alimentos, y prefiere los que tengan menos grasas, az\u00facar y sal (sodio).<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sabiendo la importancia y beneficios de una alimentaci\u00f3n saludable la pregunta que queda entonces es: \u00bfCu\u00e1l es el costo de una alimentaci\u00f3n acorde a las recomendaciones nacionales e internacionales?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n, comparamos costos entre una alimentaci\u00f3n t\u00edpica chilena y de una minuta siguiendo las recomendaciones nutricionales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<table width=\"762\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"4\" width=\"762\">Tabla 1: Comparaci\u00f3n de un ejemplo de men\u00fa del d\u00eda de la alimentaci\u00f3n t\u00edpica chilena v\/s ejemplo de men\u00fa diario de una alimentaci\u00f3n saludable<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"354\">Ejemplo de Alimentaci\u00f3n Chilena<\/td>\n<td colspan=\"2\" width=\"408\">Ejemplo de Alimentaci\u00f3n Recomendada<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"354\">Desayuno: T\u00e9 y Pan Marraqueta con mantequilla<\/td>\n<td colspan=\"2\" width=\"408\">Desayuno: Porridge de Avena<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Ingredientes<\/td>\n<td width=\"106\">Costo Unitario<\/td>\n<td width=\"248\">Ingredientes<\/td>\n<td width=\"160\">Costo Unitario<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">T\u00e9 (1 bolsita)<\/td>\n<td width=\"106\">$23<\/td>\n<td width=\"248\">Avena (6 cdas)<\/td>\n<td width=\"160\">$67<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Az\u00facar (2 cdtas)<\/td>\n<td width=\"106\">$12<\/td>\n<td width=\"248\">Endulzante (10 gotitas)<\/td>\n<td width=\"160\">$9.3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Pan (1.5 Unidad)<\/td>\n<td width=\"106\">$271<\/td>\n<td width=\"248\">Leche descremada (1taza)<\/td>\n<td width=\"160\">$164<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Mantequilla (2 cdtas)<\/td>\n<td width=\"106\">$43.8<\/td>\n<td width=\"248\">\u00bd pl\u00e1tano<\/td>\n<td width=\"160\">$90<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"354\">Almuerzo:<\/p>\n<p>Entrada: Ensalada de Tomates<\/p>\n<p>Fondo: Pechuga de Pollo a la olla con Arroz graneado + Bebida<\/td>\n<td colspan=\"2\" width=\"408\">Almuerzo:<\/p>\n<p>Entrada: Ensalada a la chilena<\/p>\n<p>Fondo: Porotos con Rienda<\/p>\n<p>Postre: 1 Fruta<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Ingredientes<\/td>\n<td width=\"106\">Costo Unitario<\/td>\n<td width=\"248\">Ingredientes<\/td>\n<td width=\"160\">Costo Unitario<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Tomate (1\/2 Unidad)<\/td>\n<td width=\"106\">$75<\/td>\n<td width=\"248\">Tomate (1 unidad;100g)<\/td>\n<td width=\"160\">$150<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Aceite (1 cda)<\/td>\n<td width=\"106\">$23<\/td>\n<td width=\"248\">Cebolla (1\/2 Unidad;50g)<\/td>\n<td width=\"160\">$35<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Sal (1 pizca)<\/td>\n<td width=\"106\">$1<\/td>\n<td width=\"248\">Aceite oliva (1 cdta)<\/td>\n<td width=\"160\">$38.25<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Lim\u00f3n (1\/2 unidad)<\/td>\n<td width=\"106\">$50<\/td>\n<td width=\"248\">Sal (1 pizca)<\/td>\n<td width=\"160\">$1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Arroz (100 g crudo)<\/td>\n<td width=\"106\">$115<\/td>\n<td width=\"248\">Lim\u00f3n (1\/2 unidad:50 g)<\/td>\n<td width=\"160\">$50<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Pollo (150 g)<\/td>\n<td width=\"106\">$403<\/td>\n<td width=\"248\">Porotos (100g crudo)<\/td>\n<td width=\"160\">$170<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Fideos (20 g crudo)<\/td>\n<td width=\"160\">$36<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Zapallo (25 g)<\/td>\n<td width=\"160\">$30<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Cebolla (25 g)<\/td>\n<td width=\"160\">$17.5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Piment\u00f3n (25 g)<\/td>\n<td width=\"160\">$83<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Sal (1 pizca)<\/td>\n<td width=\"106\">$1<\/td>\n<td width=\"248\">Aceite oliva (1 cda)<\/td>\n<td width=\"160\">$76.5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Aceite (4 cdtas)<\/td>\n<td width=\"106\">$92<\/td>\n<td width=\"248\">Sal (1 pizca)<\/td>\n<td width=\"160\">$1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Bebida (2 vasos)<\/td>\n<td width=\"106\">$366<\/td>\n<td width=\"248\">Manzana (1 unidad;100 g)<\/td>\n<td width=\"160\">$80<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Pan (1\/2 Unidad)<\/td>\n<td width=\"106\">$113<\/td>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"160\">&nbsp;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"354\">Colaci\u00f3n: 1 fruta<\/td>\n<td colspan=\"2\" width=\"408\">Once: Leche descremada con saborizante natural y tostadas integrales con mermelada sin az\u00facar.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Ingredientes<\/td>\n<td width=\"106\">Costo Unitario<\/td>\n<td width=\"248\">Ingredientes<\/td>\n<td width=\"160\">Costo Unitario<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Pl\u00e1tano (1 unidad)<\/td>\n<td width=\"106\">$150<\/td>\n<td width=\"248\">Leche descremada (1 taza;200cc)<\/td>\n<td width=\"160\">164<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Endulzante (10 gotitas)<\/td>\n<td width=\"160\">$9.3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Pan Hallulla Integral (1Unidad)<\/td>\n<td width=\"160\">$223<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Mermelada sin az\u00facar (2 cdtas)<\/td>\n<td width=\"160\">$44.5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">C\u00e1scara de naranja<\/td>\n<td width=\"160\">$0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"354\">Once\/cena: T\u00e9 y Pan con huevo revuelto con t\u00e9<\/td>\n<td colspan=\"2\" width=\"408\">Cena:<\/p>\n<p>Entrada: Ensalada de Apio con Betarraga y lechuga<\/p>\n<p>Fondo: At\u00fan desmenuzado en salsa natural y arroz graneado con linaza<\/p>\n<p>Postre: 1 yogurt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Ingredientes<\/td>\n<td width=\"106\">Costo Unitario<\/td>\n<td width=\"248\">Ingredientes<\/td>\n<td width=\"160\">Costo Unitario<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">T\u00e9 (1 bolsa)<\/td>\n<td width=\"106\">$23<\/td>\n<td width=\"248\">Apio (1\/2 taza)<\/td>\n<td width=\"160\">$56<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Az\u00facar (2 cdtas)<\/td>\n<td width=\"106\">$12<\/td>\n<td width=\"248\">Betarraga (1\/4 taza)<\/td>\n<td width=\"160\">$51.2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Pan marraqueta (2 Unidades)<\/td>\n<td width=\"106\">$361<\/td>\n<td width=\"248\">Lechuga (1 taza)<\/td>\n<td width=\"160\">$66.6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Huevo (2 unidades)<\/td>\n<td width=\"106\">$300<\/td>\n<td width=\"248\">At\u00fan enlatado al agua (80g; 3\/4 taza aprox)<\/td>\n<td width=\"160\">$293<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Aceite (2 cdas)<\/td>\n<td width=\"106\">$ 46<\/td>\n<td width=\"248\">Zanahoria (1\/4 unidad)<\/td>\n<td width=\"160\">$25<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Tomate (1\/4 Unidad)<\/td>\n<td width=\"160\">$37.5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Arroz (40 g)<\/td>\n<td width=\"160\">$57.5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Linaza (10 g)<\/td>\n<td width=\"160\">$30<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Aceite Oliva (1 cda)<\/td>\n<td width=\"160\">$76.5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Sal (1 pizca)<\/td>\n<td width=\"160\">$1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"106\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"248\">Yogurt descremado (1 unidad)<\/td>\n<td width=\"160\">$257<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Total<\/td>\n<td width=\"106\">$2481<\/td>\n<td width=\"248\">Total<\/td>\n<td width=\"160\">$2490<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"248\">Energ\u00eda (Kcal) Aprox.<\/td>\n<td width=\"106\">2750 kcal<\/td>\n<td width=\"248\">&nbsp;<\/td>\n<td width=\"160\">1770 kcal<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"4\" width=\"762\">Fuente: Elaboraci\u00f3n propia en base a Libro Porciones de Intercambio de Alimentos, precio de supermercado y precios de feria de abastos<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como nos podemos dar cuenta en este ejemplo de men\u00fa del d\u00eda, existen 3 porciones de verduras, 2 de frutas, 3 de l\u00e1cteos, se promueve el consumo de pescado, legumbres, no existen fuentes alimentarias importantes de grasas saturadas, trans, colesterol y az\u00facares refinados. Adem\u00e1s, existen m\u00e1s tiempos de comidas, mayores vol\u00famenes, menor densidad energ\u00e9tica, mayor aporte de fibra, vitaminas y minerales favoreciendo la saciedad, peso saludable y salud \u00f3ptima.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En conclusi\u00f3n, que la alimentaci\u00f3n saludable sea cara es mito, ya que no existen diferencias significativas en el costo con la alimentaci\u00f3n t\u00edpica chilena. Por lo tanto, los invito a modificar sus h\u00e1bitos alimentarios, comer m\u00e1s veces al d\u00eda y seguir las gu\u00edas alimentarias para una mejor salud.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Valeska Guzm\u00e1n Gonz\u00e1lez Nutricionista-Licenciada en Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica- Magister en Direcci\u00f3n y Gesti\u00f3n Estrat\u00e9gica en Salud (en curso). Post\u00edtulos en Bioestad\u00edstica, Geriatr\u00eda y Gerontolog\u00eda. Carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica. 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