{"id":2350,"date":"2022-10-21T18:35:15","date_gmt":"2022-10-21T18:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/minutaregional.cl\/?p=2350"},"modified":"2022-10-21T18:35:15","modified_gmt":"2022-10-21T18:35:15","slug":"carne-de-cabrito-se-toma-la-mesa-de-restaurantes-del-borde-costero-de-la-serena-y-coquimbo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/minutaregional.cl\/?p=2350","title":{"rendered":"Carne de cabrito se toma la mesa de restaurantes del borde costero de La Serena y Coquimbo"},"content":{"rendered":"<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-2350-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/minutaregional.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/HAMBURGUESA-Ali-Manouchehri-Alcalde-Coquimbo.mp3?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/minutaregional.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/HAMBURGUESA-Ali-Manouchehri-Alcalde-Coquimbo.mp3\">https:\/\/minutaregional.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/HAMBURGUESA-Ali-Manouchehri-Alcalde-Coquimbo.mp3<\/a><\/audio>\n<p>AUDIO : Ali Manouchehri Alcalde Coquimbo<\/p>\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-2350-2\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/minutaregional.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/HAMBURGUESA-Delegado-Presidencial-Ruben-Quezada.mp3?_=2\" \/><a href=\"https:\/\/minutaregional.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/HAMBURGUESA-Delegado-Presidencial-Ruben-Quezada.mp3\">https:\/\/minutaregional.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/HAMBURGUESA-Delegado-Presidencial-Ruben-Quezada.mp3<\/a><\/audio>\n<p>AUDIO : Delegado Presidencial Ruben Quezada<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Rescatando la identidad regional, con innovaci\u00f3n para potenciar el turismo y la gastronom\u00eda regional, un emprendimiento femenino rescata los sabores y aromas de las provincias Elqui, Limar\u00ed y Choapa al incorporar en su carta hamburguesas y carne mechada en base a este producto.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<\/strong>Se trata de un esfuerzo que lleva cuatro a\u00f1os. Tras superar problemas log\u00edsticos y brechas de abastecimiento, Constanza Fern\u00e1ndez, propietaria del resto pub New Vice, incorpor\u00f3 carne de cabrito en su carta con hamburguesas y mechadas gourmets que busca deleitar los paladares que llegan al borde costero de La Serena y Coquimbo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La tarea no fue f\u00e1cil, reconoci\u00f3, pero el prop\u00f3sito de la iniciativa es expandirla a los otros restaurantes que componen la cooperativa Barrio del Mar y ayudar a visibilizar los productos de las zonas rurales de la Regi\u00f3n de Coquimbo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u201cEstamos contentos de ser un precedente en la regi\u00f3n, al poder resaltar los productos de la zona, como la carne de cabrito de Canela. \u201cSon nuestros agricultores y crianceros que necesitan este apoyo de nosotros los empresarios, para resaltarlos y darlos a conocer a nivel nacional. Lanzamos una hamburguesa con carne de cabrito con queso de Monte Patria, con un arrope de uva de vicu\u00f1a, y tambi\u00e9n una mechada con queso de cabra\u201d<\/strong>, indic\u00f3 la empresaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Rebeca L\u00f3pez, chef ejecutiva de New Vice, explic\u00f3 que la carne de cabrito posee un sabor caracter\u00edstico que distingue entre otras por sus propiedades: alta en calcio, pocas calor\u00edas y m\u00faltiples vitaminas que la hacen m\u00e1s completa incluso que el pavo. <strong>\u201cAporta en f\u00f3sforo y fierro, y es bastante nutritiva puesto que en las fibras pr\u00e1cticamente no tiene grasa, lo que la transforma en un ingrediente magro y de f\u00e1cil trabajo para los cocineros\u201d<\/strong>, acot\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un producto que fue destacado por la directora nacional (s) de SERNATUR, Beatriz Rom\u00e1n, quien indic\u00f3 que el lanzamiento de esta hamburguesa no solo representa la puesta en valor de la identidad local, tambi\u00e9n un emprendimiento femenino y de fortalecimiento del turismo y la gastronom\u00eda regional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta l\u00ednea sostuvo que <strong>\u201cpara el turismo es especialmente relevante que, poco a poco, podamos ir visibilizando la identidad local a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda. Parte importante de los turistas que nos visitan en Chile, m\u00e1s del 50%, vienen motivados por la experiencia gastron\u00f3mica. Eso significa que vengo a la Regi\u00f3n de Coquimbo, y disfruto los productos y la gastronom\u00eda local, y lanzamientos como el que estamos haciendo son hitos importantes que queremos potenciar respecto al turismo que deseamos\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la misma l\u00ednea, el Delegado Presidencial Regional de Coquimbo, Rub\u00e9n Quezada, acot\u00f3 que <strong>\u201cestamos hablando de productos de alta calidad para los turistas nacionales e internacionales. Nuestros esfuerzos como Gobierno es mantenernos como uno de los principales destinos tur\u00edsticos\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Finalmente, para Al\u00ed Manouchehri, Alcalde de Coquimbo, <strong>\u201clanzar un producto desarrollado desde nuestra propia regi\u00f3n, nos pone valor y fortalece una econom\u00eda golpeada. \u201cEl turismo es muy importante en nuestra comuna y en la regi\u00f3n por distintos factores. Uno de los importantes, es por el desarrollo econ\u00f3mico porque, despu\u00e9s de una pandemia que ha golpeado el bolsillo de todos, los empresarios, microempresarios, productores locales y emprendedores crecen\u201d<\/strong>, sentenci\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>AUDIO : Ali Manouchehri Alcalde Coquimbo AUDIO : Delegado Presidencial Ruben Quezada Rescatando la identidad regional, con innovaci\u00f3n para potenciar el turismo y la gastronom\u00eda regional, un emprendimiento femenino rescata los sabores y aromas de las provincias Elqui, Limar\u00ed y Choapa al incorporar en su carta hamburguesas y carne mechada<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2353,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36,21],"tags":[],"class_list":["post-2350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dppcoquimbo","category-municipalidades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2350"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2354,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2350\/revisions\/2354"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/minutaregional.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}